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La Cantina
Per la vinificazione, sono utilizzate vasche di acciaio inox, dotate di tutte le attrezzature necessarie per eseguire un processo di produzione di alto livello tecnologico.

I vini sono poi affinati in una cantina sotterranea, con l’utilizzo di botti di rovere con capienze comprese tra 225 e 300 litri, rinnovate a rotazione ogni tre anni.

Il classico e pregiato Vin Santo del Chianti, matura invece nei tradizionali caratelli da 50 litri.

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Campagna finanziata ai sensi del Regolamento CE n. 1234/07
Az. Agr. Castello di Monastero S.r.l. – Società Agricola - con sede in Loc. Sestano 53019 - Castelnuovo Berardenga (SI), PI: 12136770158 - Policy

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